本篇文章給大家談談牛腿肉怎麽做好吃,以及牛腿肉怎麽做好吃又嫩給娃吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！
內容導航：- 牛腿肉怎麽做好吃又嫩牛腿肉的烹飪方法
- 牛腿肉怎麽做好吃又嫩
- 牛腿怎麽做才好吃？
- 怎樣做牛腿肉好吃又簡單
- 牛腿肉怎麽燒
- 牛肉腿子肉怎麽做好吃
Q1：牛腿肉怎麽做好吃又嫩牛腿肉的烹飪方法
1、想牛腿肉吃起來口感更好、更爽滑、更嫩，在做的時候，可以在外麵塗一層雞蛋清，吃起來會非常鬆軟，也會很嫩。如果是從超市買回來的牛肉，一定要解凍，大概買3厘米左右的肉比較好，會更容易熟。
2、牛腿肉的烹飪方法：
用料：牛後腿肉500克，水約1500克。陳皮約40克。精鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、香油、辣椒油、糖色、花生油、幹辣椒、蔥、薑、花椒。
把牛肉的脂油和老筋剔淨，切成薄厚均勻的片，放入清水中浸泡，潷出血質，然後撈出瀝水，再用熱油炸至斷血，撈出瀝油。
泡牛肉片的血水放入鍋內燒開，撇去血沫，離火澄清待用。
另用一油鍋，加入少許香油燒熱，下入花椒炸，炸出香味來(不要炸糊)，撈出花椒，依次下蔥段、薑片、陳皮、幹辣椒煸炒幾下，再放入料酒、醬油、牛肉水、精鹽、白糖、胡椒粉、糖色和牛肉片。
燒沸後，撇掉浮沫，改為小火燒透(熟)，再用大火收汁至濃，最後加味精，淋入適量香油、紅油翻拌均勻，即可將牛肉片倒出晾涼。
食用時揀出蔥段、薑片、辣椒，裝在盤裏，上麵淋些原汁。
